La vigne

L’Epicourchois se distingue par la variété et la richesse de ses sept cépages : quatre rouges et trois blancs.
Les vignes sont entretenues selon les règles de la culture biologique en y appliquant tisanes et décoctions de plantes afin de favoriser les défenses naturelles.

Le binage de l’herbe sur le cavaillon aère les sols et stimule ainsi la vie microbienne. Les racines descendent plus facilement en profondeur. La vigne accède au mieux à l’alimentation qui lui est nécessaire. Entre les rangs, une tonte de l’herbe est effectuée plusieurs fois dans l’année.

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